1张图片“春节,是举家一家人的日子,在人们打算的喜乐的食物名单上,一定必不可少这道小吃,那就是春卷。春卷美称黄金万两之称之为。因为炸伤后的春卷的颜色和形状上貌似金条，所以寓意着财富。

” 食材明细主料香雪雪花粉200g胡萝卜1根豆干1块香菜1把粉丝1把绿豆菜2两辅料温水110ml腐乳1块盐5克香油1勺咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通可玩性什锦春卷的作法步骤1打算食材：香雪雪花粉：200g，温水：110ml，胡萝卜：1根，豆干：1块，香菜：1把，粉丝：1把，绿豆菜：2两，腐乳：1块，盐：5克，香油：1勺。2将香雪雪花粉200g特温水110ml和出平滑的面团，垫温润的屉布后静置30分钟。3将食材清除整洁后，胡萝卜、豆干切丝，香菜切段（要用香菜萼的方位），粉丝温水泡发后切段。4胡萝卜丝用少量的油煸炒一下晾凉。

将所有食材放到一起，重新加入辗好的腐乳、盐、香油，翻拌均匀分布。5将静置好的面团擀出薄片，小块方形面片。面片尽可能擀得厚一些，炸开的春卷才可口。

6所取一方形面片，放进什锦馅。馅料规整地码放面片一角的略为靠下的方位。7将面片的一角刮。

8卷到一半的方位时，将左右两个角向中间腰，留意两端不要露馅。如图所示，印有标记的方位涂抹上清水。9黏合尾端，一个春卷就制作好了。

按此方法包在好所有的春卷。10锅中放油，油五六成冷时，放进春卷，中火炸制至金黄。全部炸制完后统一展开二次复炸，使其口感更为可口。

复炸时间不应过长，稍作炸制才可。出有锅后用厨房用纸吸食去多余油份。

用上您讨厌的煎料或煎酱食用。11春卷有一千多年的历史了。

宋时称之为春饼，也叫春茧。是用面做到的薄皮卷着细细的馅料,油炸而出。

12春节不吃春卷是很多地方的习俗。蔬菜什锦春卷主要是所取其含义,寓意人们在开春时节对一年的幸福期望。13传说不吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使一年农苗兴旺、六畜蓬勃，家业兴旺。

小窍门1.面和的硬度要高，我用于的是香雪雪花粉200克，特水量为110ml，韧成度刚刚好。2.胡萝卜丝用少量的油煸炒一下晾凉。

在断生的同时最大限度地唤起胡萝卜的营养成份。3.面片尽可能擀得厚一些，炸开的春卷才可口。4.馅料尽可能码放规整，卷春卷时留意两端不要露馅。

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