大多数生意欠好的餐饮店，员工努力性都不高，对客人态度冷淡，不会在门口主动招揽客人也不会主动为主顾提供服务。弥漫着“等客上门”气氛的餐厅生意都不是很好，今天我们就来看看如何打破这种困局，提高员工服务质量。主动提供服务许多餐饮店都市在早会上唱歌、喊口号打气，热情、微笑、主顾是上帝！可是大家都明确，口号都是喊一喊就过了，没有实际意义。

只喊口号是没用的，要落实要执行才可以，餐厅的员工一定要有主动服务的意识，就是在主顾提出要求之前就提供服务，这就要员工比力有眼力见了，好比主顾进门时实时为主顾摆设座位、添茶倒水、摆设点单等服务，这样既能节约时间又能让主顾感应舒适。餐饮店应该注意的服务细节：迎宾环节迎宾是餐厅的门面之一，也是第一道服务岗位，迎宾不能只是在门口站着，麻木地等着客人去询问排号等。

迎宾正确的做法应该是主动为前来的客人排号，而且见告前面另有几多桌，或许等多久，即便生意再忙也应该对客人态度温和友好，否则会给主顾一种不被重视的感受。进店落座主顾进店后，服务人员应该尽快摆设座位，主顾落座之后服务人员应该尽快端上茶水而且资助主顾点餐，有时候生意确实很好，但也不能泛起客人坐下来都几分钟了还没有人理，叫人也不应的情况，有的人可能会明白，但也容易造成主顾流失。主顾就餐中主顾在就餐中不用服务员一直服务，但也要注意为主顾增添茶水，同时有的店味道好，主顾可能会加菜，员工要有眼色，不能等到主顾扯着嗓子喊了半天才有人理，下单之后又迟迟不上菜，多来频频，主顾肯定对餐厅心存不满。主顾就餐竣事之前就为主顾打出账单，标明所有菜品明细，资助主顾尽快结账，给主顾留下一个好印象也能淘汰纠纷，提高翻台率。

餐厅每个区域都应该有指定的卖力人，眼睛要随时盯着自己服务的这几张台，密切关注主顾动向，随时准备为主顾提供服务，好比主顾抬起头四处看的时候可能就是在找服务员，这时候就需要员工上前主动询问是否需要服务。

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